Tartrazine - E102 (appelé à tort le safran)
Photos
Utilisation
- CI 19140 en tant que colorant des produits cosmétiques
- Yellow 5 aux USA
- E102 en Europe comme colorant alimentaire
En France, il est couramment utilisé dans les produits alimentaires (chips, corn flakes, muesli, soupes instantanées, pickles, moutardes).Des solutions colorantes de tartrazine sont facilement disponibles dans le commerce.Il est utilisé pour "modifier" l'alcool et le rendre impropre à la consommation pour l'alcool à usage médical. Source du document : http://fr.wikipedia.org/wiki/Tartrazine
Utilisé fréquemment dans la cuisine du Maghreb...
Qui ne connaît pas ces fameux colorants alimentaires sous de forme de mini-sachets rectangulaires en papier servant à colorer les mets et préparations orientales de nos chères mamans . Appelée à tort « Zarfran » (زَعْفَرَان), cette poudre est loin d’être la fameuse épice « Safran » . Elle colore les plats pour les rendre visuellement plus « apte » à être consommé . Beaucoup jusqu’à aujourd’hui ne se sont jamais posés de questions à savoir d’où venait , comment était fabriquée cette poudre jaune ou orange . Dans la composition , on retrouve de l’amidon de maïs ainsi que de la tartrazine , un colorant azoïque jaune (E102) et celui-ci s’avérerait très néfaste pour la santé avec des risques ainsi que des effets secondaires liés à son utilisation : Hyperactivité, asthme, urticaire, rhinites, troubles de la vue, insomnies, pourrait être cancérigène, avec effets mutagènes et tératogènes !
Source : http://www.islamboutique.fr/?p=233&cpage=1#comment-24
La tartrazine est un colorant azoïque jaune (E102) - Risques et effets secondaires
Les risques ainsi que les effets secondaires liés à l'utilisation sont :
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Source : http://www.les-additifs-alimentaires.com/E102.php et http://fr.wikipedia.org/wiki/Tartrazine
Additif interdit en Tunisie, Autriche, Finlande et Norvège
Suite à une nouvelle étude faite à l'université de Southampton au sujet des effets de certains colorants alimentaires sur le comportement des enfants, le parlement Européen à décidé que tout aliment contenant l'un des colorants concernés: E102 - E104 - E110 - E122 - E124 - E129
- doit mentionner sur l'emballage la phrase suivante:
"Peut causer des troubles de l'attention et du comportement chez les enfants"
Sources: Etudes: http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/sep/foodcolours.Associations Action on additives: http://www.actionadditives.comle British medical journal: http://www.bma.org
En association avec les benzoates (E210-E215), la tartrazine serait impliquée dans un grand pourcentage des cas du syndrome d'ADHD (hyperactivité) chez les enfants.
Les asthmatiques peuvent également éprouver des symptômes après consommation de tartrazine, car c'est un agent connu de libération.
La tartrazine pourrait jouer un rôle dans un faible pourcentage de maladies lupiques.
Précautions
Symboles : Xn : Nocif
Phrases R :
R63 : Risque possible pendant la grossesse d’effets néfastes pour l’enfant.
R68 : Possibilité d’effets irréversibles.
Phrases S :
S36 : Porter un vêtement de protection approprié.
S37 : Porter des gants appropriés.
Témoignages
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Je conseille donc d'utiliser le curcuma, épice naturelle et très bénéfique pour la santé.
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Vaut aussi pour :
Jaune Orangé S, Carmoisine, Rouge Ponceau 4R, Jaune de Quinoléine, Rouge Allura AC.
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Maintenant les fraises Tagada ont retiré le E 102.
J'ai cru lire que ce colorant était interdit dans certains pays de l'UE.
Il va donc bien falloir qu'ils modifient la composition de certains produits pour pouvoir les exporter dans toute l'UE. Espoir, donc.
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Date de dernière mise à jour : lundi 05 juillet 2021